Es catedrático de Economía Aplicada en la Universitat Politècnica de València. Cuenta con 35 años de experiencia como agrónomo y economista agrícola. Se ha centrado en políticas agroalimentarias, agricultura familiar y los valores de los sistemas rurales. Ha trabajado con instituciones europeas, como la Comisión y el Parlamento Europeo, evaluando políticas agrícolas. Su investigación abarca desde evaluaciones de políticas globales hasta estudios locales de pequeños agricultores, prácticas de agricultura colectiva y abandono de tierras. También se interesa por los sistemas alimentarios urbanos y periurbanos. Actualmente es el presidente del Grupo de Asesoramiento Científico del Programa SIPAM de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.