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Balances de materia y energía en Ingeniería de Bioprocesos

Materia
Agronomía, Hidráulica y Medio Natural
Idioma: Español
Colección: Académica
Formato: Archivo electrónico. HTML5 streaming
Tamaño: 17 x 24 Nº Páginas:92
Nº Edición: 1  /   15-09-2020
ISBN:  978-84-9048-938-3 Ref.: 6634
6,00 €
IVA incluido
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Resumen

El presente libro muestra la aplicación de balances de materia y energía a sistemas biológicos y biotecnológicos, incluyendo herramientas multimedia para su mejor comprensión. El contenido se estructura en tres capítulos: en el primero se realiza una introducción a como la ingeniería de procesos puede transformarse en una herramienta en el diseño de plantas biotecnológicas, y en el análisis de sistemas biológicos; en el segundo, se muestra cómo aplicar balances de materia en estos sistemas y,por último, en el tercero, se muestra la aplicación de los balances de energía a sistemas biológicos.

Fito Suñer, Pedro José

Profesor titular en el departamento de Tecnología de Alimentos y es co-director del grupo FoodPhotonics de la Universitat Politècnica de València. Ha dirigido varios proyectos competitivos de investigación en el área de los fenómenos de trasporte y la fotónica. Profesor desde 1998, enseña fenómenos de transporte en sistemas biológicos.

Castelló Gómez, María Luisa

Doctora Ingeniera Agrónoma desde 2007 y profesora de la Universitat Politècnica de València desde 2004. Imparte docencia en el área de Ingeniería de Procesos y es coautora de diversos artículos científicos dentro de este ámbito. Además, es coordinadora del título propio Diploma de Extensión Universitaria en Tecnología de Alimentos de la UPV.

Tarrazó Morell, José

Profesor titular en el departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València. Desde 1993 imparte fundamentos de Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias. Ha publicado en la Editorial de la UPV, libros de teoría y problemas sobre estos temas.

Castro Giráldez, Marta

Doctora Ingeniera Agrónoma y profesora del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València. Además, es co-directora del grupo FoodPhotonics. Ha participado en diversos proyectos de investigación en el área de los fenómenos de trasporte y la fotónica, aportando múltiples artículos científicos.