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Botánica Agroalimentaria

Materia
Agronomía, Hidráulica y Medio Natural
Idioma: Español
Colección: Académica
Formato: Tapa blanda. Rústica. Color
Tamaño: 17 x 24 Nº Páginas:348
Nº Edición: 1  /   02-03-2026
ISBN:  978-84-1396-392-1 Ref.: 641
35,00 €
IVA incluido
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Resumen

El libro, "Botánica Agroalimentaria", no pretende ser un tratado de botánica, sino más bien una guía que permita identificar, de forma sintética y esquemática, las diferentes familias botánicas de interés agroalimentario, ornamental y forestal, ofreciendo siempre una visión actualizada de la sistemática botánica. Las autoras pretenden que la obra sea una herramienta práctica para los interesados y por ello han incluido unas 505 ilustraciones entre dibujos, esquemas y fotografías, todas ellas cuidadosamente pensadas y desarrolladas para una mayor comprensión de los contenidos. La obra consta de 37 capítulos, los dos primeros abordan la situación actual de la taxonomía botánica, y la introducción a las plantas vasculares con semillas. En los 33 capítulos siguientes, se realiza una completa definición de cada una de las familias: CICADÁCEAS, GINKGOÁCEAS, PINÁCEAS, TAXÁCEAS, CUPRESÁCEAS, MAGNOLIÁCEAS, LAURÁCEAS, LILIÁCEAS, ORQUIDÁCEAS, IRIDÁCEAS, AMARILIDÁCEAS, ARECÁCEAS (PALMAE), MUSÁCEAS, POÁCEAS (GRAMÍNEAS), PLATANÁCEAS, VITÁCEAS, FABÁCEAS (LEGUMINOSAS), ROSÁCEAS, FAGÁCEAS, CUCURBITÁCEAS, SALICÁCEAS, LITRÁCEAS, RUTÁCEAS, MALVÁCEAS, BRASICÁCEAS (CRUCÍFERAS), AMARANTÁCEAS, EBENÁCEAS, CONVOLVULÁCEAS, SOLANÁCEAS, LAMIÁCEAS (LABIÁDAS), OLEÁCEAS, ASTERÁCEAS (COMPUESTAS) y APIÁCEAS (UMBELÍFERAS). Finaliza la obra con la bibliografía recomendada, y un extenso y minucioso glosario terminológico en la materia. En definitiva, una obra esencial para todas aquellas personas técnicas o no, pero sí profesionales que quieran estar al día en conocimientos sobre la actual botánica agroalimentaria, ornamental y forestal.

Santamarina Siurana, Mª Pilar

Licenciada en Ciencias Biológicas por la UV. Grado de Licenciatura y Doctorado por la UV (realizado en el Dpto. de Biotecnología de la UPV). Catedrática de Escuela Universitaria por el Área de conocimiento Biología Vegetal y Catedrática de Universidad por el Área de conocimiento Botánica. Profesora de la ETS de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural, Dpto. Ecosistemas Agroforestales. Ha ocupado distintos cargos en la UPV, entre ellos vicerrectora y directora de departamento. Premio de Investigación Universitat Ramon Llul-IQS_Generalitat de Catalunya. Premio a la Excelencia Docente por la UPV- Generalitat Valenciana. Cuenta con más de 15 libros docentes publicados: Histología vegetal, Biología y botánica (Tomos I y II), Atlas de anatomía vegetal, Botánica Agrícola para el medio rural, Prácticas de Biología y Botánica, Prácticas de Biología vegetal, Iniciación a la Fisiología de las Plantas, Introducción al Funcionamiento de las plantas. Sus trabajos de investigación se han desarrollado en anatomía vegetal y en micología, metabolitos fúngicos, ecofisiología fúngica, agentes de biocontrol y aceites esenciales de plantas en el control de hongos de post-cosecha y en la conservación de productos agrícolas; estudios en anatomía vegetal comparada y aplicada a la obtención de biomateriales. Ha participado en numerosos proyectos de investigación y es coautora de más de 100 publicaciones nacionales e internacionales y más de 90 ponencias en congresos.

Roselló Caselles, Josefa

Licenciada en Ciencias Biológicas por la UV. Grado de Licenciatura por la UV (realizado en el Dpto. de Botánica de la UV) y Doctorado por la UPV (realizado en el Dpto. de Ecosistemas Agro de la UPV). Técnico Superior de Laboratorio en el Dpto de Ecosistemas Agroforestales. Desarrolla su trabajo en la ETS de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Cuenta con más de 12 libros docentes publicados: Histología vegetal, Biología y botánica (Tomos I y II), Atlas de anatomía vegetal, Botánica Agrícola para el medio rural, Prácticas de Biología y Botánica, Prácticas de Biología vegetal, Iniciación a la Fisiología de las Plantas, Introducción al Funcionamiento de las plantas.... Premio de Investigación Universitat Ramon Llul-IQS_Generalitat de Catalunya. Sus trabajos de investigación se han desarrollado en anatomía vegetal y en micología, metabolitos fúngicos, ecofisiología fúngica, agentes de biocontrol y aceites esenciales de plantas en el control de hongos de post-cosecha y en la conservación de productos agrícolas; estudios en anatomía vegetal comparada y aplicada a la obtención de biomateriales. Ha participado en numerosos proyectos de investigación y es coautora de más de 90 publicaciones nacionales e internacionales y más de 70 ponencias en congresos.